5 W kategorii  Fit & Food/ Food

Carbonara z cukinią i pełnoziarnistym makaronem

Bardzo lubię makaronowe dania. Nie mają jednak zbyt dobrej opinii wśród osób będących na diecie.

Wystarczą jednak trzy drobne modyfikacje, by makaronowe przysmaki raz na jakiś czas nie były aż takie straszne ;)

 

1. Wybieramy makaron pełnoziarnisty.

2. Sos przygotowujemy bez dodatku śmietany.

3. Boczek zastępujemy chudymi wędlinami takimi jak polędwica sopocka czy szynka drobiowa/z indyka.

 

Cukinia z kolei jest moim ‚odkryciem’ minionego roku więc dodałam ją do makaronu z wielką przyjemnością ;) Całość stanowi dla mnie idealne połączenie najlepszych składników.

 

Składniki

skladnikig

Makaron pełnoziarnisty typu spaghetti

10 dag chudej wędliny

4 żółtka

1 cebula

1 cukinia

Ser tarty parmezan (ja miałam pod ręką Corregio)

Sól

Biały pieprz

 

Krok po kroku

Poniżej znajdziecie przepis w wydaniu ‚Krok po kroku’. Czas przygotowania dania to około 20 minut!

 

Uwaga, uwaga…Makaron!

Nie spodziewaliście się tego punktu, prawda? ;)

Tutaj działamy tradycyjnie. Gotujemy wodę na makaron, gdy będzie ‚bulgotała’ dorzucamy porcję makaronu spaghetti. W mojej wersji jest to makaron pełnoziarnisty.

W tzw. międzyczasie przygotowujemy resztę składników.

UWAGA! Po ugotowaniu odcedzamy makaron, ale nie przelewamy go wodą. Jeśli to zrobicie makaron nie sklei się odpowiednio z sosem!

 

Cebula, polędwica, cukinia

skladnikipatelniag

Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy z oliwek.

Kroimy w kosteczkę cebulę i wrzucamy na patelnie. Cebulka się podsmaża, a my w kostkę wędlinę i dodajemy do cebuli.

Cukinię dodaję na koniec ponieważ zależy mi, by była bardziej chrupiąca.

Koniecznie musicie dokładnie wymyć cukinię ponieważ nie obieramy jej ze skórki. Kroimy tradycyjnie w plasterki, następnie dzielimy na mniejsze kawałki.

Sos

4 żółtka mieszamy z parmezanem, odrobiną soli i białym pieprzem.

Istnieją przepisy, w których w sosie do carbonary znajduje się śmietana. Oryginalny, włoski sos do carbonary nie posiada śmietany.
Mamy więc o wiele lżejszą wersję dania i bliższą oryginałowi ;)!

 

Łączymy składniki z sosem

Gdy mamy już gotowy makaron, a wszystkie składniki zdążyły się podsmażyć i przegryźć dorzucamy na patelnie odcedzony makaron.

makaroniskladnikipatelniag

Możecie kilka minut podgrzać jeszcze na patelni wszystkie wymieszane składniki z makaronem jednak nie za długo.

Sos do carbonary nie może być smażony ponieważ wyjdzie Wam jajecznica ;) Najwygodniej więc przełożyć makaron do osobnego naczynia i w nim wymieszać składniki z sosem.

sosmieszaniemakarong

 

Wyłożony na talerz makaron posypujemy serem.

 

gotowe

I gotowe! :)

 

Follow on Bloglovin

Możesz także polubić

Privacy Preference Center

Google Analytics

Dzięki możliwości gromadzenia tych informacji mogę przeanalizować, które z tworzonych treści cieszą się największym zainteresowaniem i jakiego rodzaju materiałów przygotowywać w przyszłości więcej. Zdobywam również informacje na temat statystycznego profilu Czytelnika. Dane te w formie zbiorczego raportu generowanego przez Google Analytics są udostępniane podmiotom zainteresowanym nawiązaniem współpracy komercyjnej na blogu. Za bezpieczeństwo przechowywania tych danych odpowiada firmy Google.

Gromadzenie informacji na temat aktywności użytkownika w postaci czasu przebywania na stronie, ilości odwiedzonych podstron, adresów URL odwiedzonych podstron. Dane gromadzone są z zapisaniem informacji o rodzaju używanego urządzenia, przeglądarce internetowej, lokalizacji w postaci kraju i miasta oraz dostawcy Internetu.

Facebook Pixel

Pixel Facebooka w momencie przeglądania stron internetowych w czasie zalogowania na swój profil w serwisie Facebook gromadzi informacje, o tym, jakie kategorie stron, produktów, tematyczne interesują daną osobę. Następnie dane te wykorzystywane są do tworzenia grup odbiorców zainteresowanych konkretną tematyką. Grupy odbiorców widnieją w systemie do tworzenia reklam wyświetlających się w serwisie Facebook. Reklamodawcy mogą wykorzystać określoną grupę odbiorców kierując do nich spersonalizowane reklamy. Serwis Facebook nie udostępnia konkretnych danych pojedynczych osób reklamodawcom. Dane udostępniane są jedynie jako informacje o konkretnej grupie dokonującej określonych aktywności. Za bezpieczeństwo przechowywania tych danych odpowiada firmy Google.

Piksel Facebooka zapisujące informacje na temat aktywności na stronach internetowych osoby zalogowanej na tej samej przeglądarce do serwisu Facebook.

Pliki cookies

Śledzenie późniejszej aktywności związanej z dokonaniem zakupy danego przedmiotu lub usługi.
Zbieranie tych informacji i udostępnianie ich serwisom afiliacyjnym takim jak ceneo.pl oraz program-partnerski.helion.pl umożliwia naliczenie właścicielowi strony prowizji na przekierowanie Użytkownika do dokonania zakupu. Dane na temat tych aktywności są gromadzone bez wykorzystywania adresu email oraz bez połączenia z profilami w serwisach społecznościowych.

Gromadzenie plików cookies umożliwiających śledzenie aktywności użytkownika, który kliknął w udostępniony na stronie link afiliacyjny., w postaci śledzenia późniejszej aktywności związanej z dokonaniem zakupy danego przedmiotu lub usługi. Śledzenie tych informacji i udostępnianie ich serwisom afiliacyjnym takim jak ceneo.pl oraz program-partnerski.helion.pl umożliwia naliczenie właścicielowi strony prowizji na przekierowanie Użytkownika do dokonania zakupu.